Pinzgauer Kasnocken
Zutaten für 4 Portionen
500 g Dinkelmehl4 Eier
1 TL Salz
250 ml kaltes Wasser
2 EL Butter
250 g geriebener oder in kleine Stücke geschnittener Bergkäse
Besonders gut schmecken die würzigen Pinzgauer Kasnocken, wenn der Käse lange Fäden zieht. Bestreut mit Schnittlauch, heiß im Pfandl serviert – perfekt zum Genießen.
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Zubereitung
Mehl in eine Schüssel sieben. Eier hineinschlagen und salzen. Wasser zugießen und verquirlen.
Rühren, bis der Teig Blasen wirft. Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen.
Teig portionsweise in ein Spätzlesieb geben und ins Salzwasser drücken.
Wenn die Nocken an der Wasseroberfläche schwimmen, mit einem Lochschöpfer herausfischen.
Butter in einer großen Pfanne zerlassen, Nocken dazugeben, Käse daruntermischen und mit Schnittlauch bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 40 min Wartezeit:
